澳洲牛羊肉冷鏈研討會(huì)
發(fā)布日期：2019-05-275月21日，由澳洲肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)（MLA）主辦的2019第四屆澳洲牛羊肉冷鏈研討會(huì)在天津拉開(kāi)序幕。100多位生鮮零售及餐飲界人士、政府官員、出口商及進(jìn)出口貿(mào)易商朋友共聚一堂，共同探討以生鮮冷鏈為主的供應(yīng)鏈解決方案，助力澳洲冰鮮牛羊肉在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展。研討會(huì)還將于5月29日在深圳舉行。
MLA第四屆冷鏈研討會(huì)天津站現(xiàn)場(chǎng)
研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，MLA 大中華區(qū)總經(jīng)理朱頤（Joe Zhu）對(duì)澳洲牛羊肉行業(yè)及最新市場(chǎng)動(dòng)態(tài)作詳細(xì)介紹，他說(shuō)到：近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的強(qiáng)勁內(nèi)需動(dòng)力受到世界矚目，中國(guó)牛肉進(jìn)口在過(guò)去5年增長(zhǎng)250%至103.9萬(wàn)噸，2018年澳洲對(duì)華牛肉增長(zhǎng)40%至17.3萬(wàn)噸，其中冰鮮肉市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，增幅高達(dá)127%。
MLA大中華區(qū)總經(jīng)理 Joe Zhu
天津作為中國(guó)四大直轄城市之一、首批沿海開(kāi)放城市，形成以進(jìn)口汽車(chē)、肉類(lèi)、糧食等商品為主，輻射“三北”地區(qū)的商品集散地。天津市商務(wù)局副局長(zhǎng)黃春艷表示，2018年，天津?qū)Π拇罄麃嗊M(jìn)口總額55.65億元，同比下降33.05%。但澳大利亞牛羊肉逆勢(shì)大幅增長(zhǎng)，其中，進(jìn)口牛肉3億元，同比增長(zhǎng)84%；進(jìn)口羊肉1.4億元，增長(zhǎng)205%。
天津市商務(wù)局副局長(zhǎng)黃春艷
而消費(fèi)提升帶來(lái)了對(duì)冷鏈需求的爆發(fā)，生鮮市場(chǎng)對(duì)物流的要求則更為嚴(yán)格，需要依托先進(jìn)的冷鏈技術(shù)和供應(yīng)鏈管理。MLA 市場(chǎng)準(zhǔn)入科學(xué)與技術(shù)項(xiàng)目經(jīng)理Ian Jenson在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分享了澳大利亞冷鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是澳洲冰鮮肉生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸?shù)臏?zhǔn)則。他表示，澳大利亞在冷凍包裝、出口商控制供應(yīng)鏈的衛(wèi)生和溫度都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以確保澳洲牛羊肉的品質(zhì)。
MLA 市場(chǎng)準(zhǔn)入科學(xué)與技術(shù)項(xiàng)目經(jīng)理 Ian Jenson
中國(guó)檢科院HACCP中心孫利博士為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享了中國(guó)食品追溯體系，她介紹到，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系，覆蓋58個(gè)城市、約 1.5萬(wàn)家企業(yè)、30多萬(wàn)家商戶，每天匯總有效追溯數(shù)據(jù)約420萬(wàn)條。
中國(guó)檢科院HACCP中心孫利博士現(xiàn)場(chǎng)分享
中國(guó)目前有大量及類(lèi)型豐富的冷鏈行業(yè)相關(guān)企業(yè)， 但缺乏專注建立并不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)能力的優(yōu)秀企業(yè)。專注于生鮮物流冷鏈配送的前安鮮達(dá)執(zhí)行總裁田立民表示， 冷鏈物流管理及運(yùn)營(yíng)的三個(gè)核心要素，是穩(wěn)定的品質(zhì)、精準(zhǔn)的服務(wù)及合理的成本。
前安鮮達(dá)執(zhí)行總裁 田立民
上海嘉跡實(shí)業(yè)創(chuàng)始人兼總經(jīng)理張新海（Alan Zhang）針對(duì)冷鏈包裝技術(shù)以及不同包裝冷鮮肉的保質(zhì)期進(jìn)行詳細(xì)分析。他提到，影響冷鮮肉保質(zhì)期的主要因素包括溫度、衛(wèi)生和包裝。
嘉跡實(shí)業(yè)創(chuàng)始人Alan Zhang
MLA資深技術(shù)顧問(wèn)龔振華（Calvin Gung）帶來(lái)了關(guān)于冷藏肉毛利與步留率的計(jì)算的知識(shí)分享，同時(shí)還現(xiàn)場(chǎng)演示分切冰鮮牛肉，使研討會(huì)活動(dòng)的氛圍愈加熱烈。
MLA資深技術(shù)顧問(wèn)Calvin演示分切冰鮮肉現(xiàn)場(chǎng)
MLA專注于為澳洲牛羊肉行業(yè)提供市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品推廣、科技研發(fā)的服務(wù)。隨著市場(chǎng)對(duì)澳洲冰鮮肉的消費(fèi)需求的不斷增長(zhǎng)，供應(yīng)鏈方面迎來(lái)更多挑戰(zhàn)。為促進(jìn)供應(yīng)鏈解決方案的不斷改進(jìn)，MLA邀約更多澳洲食品專家、進(jìn)出口貿(mào)易商、生鮮零售及餐飲界人士，共同參與探討。